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      愛濰坊 打開

      紅棗加菠菜并不能讓你“一身鐵血” 補鐵應該這樣做

      來源:人民網 編輯:墨飛 2022-02-28 16:12 2022-02-28

      近日,上海地鐵為貧血乘客停車2分鐘,引發廣大網友對貧血的關注。那么,什么是貧血?有哪些癥狀?什么情況下會貧血?

      上海市疾控中心表示,鐵是血液中紅細胞的主要成分,如果體內鐵缺乏就會導致血紅蛋白合成減少,進而影響紅細胞生成,導致缺鐵性貧血。血紅蛋白主要負責運送氧氣,合成減少會導致血液供氧不足,人就會感覺乏力疲倦、虛弱氣短,嚴重時會出現一過性暈厥。所以,平時如果感到有以上癥狀時,一定要引起重視,如果是缺鐵性貧血就需要趕緊補鐵。

      對于鐵鍋炒菜能補鐵的傳聞,上海市疾控中心表示,人體可吸收的鐵為有機化合物形態的鐵,又被稱為血紅素鐵,在人體中的吸收率可達15%-35%。而鐵鍋為無機鐵,被鏟子蹭下來的“鐵”為鐵銹,即四氧化三鐵。無機鐵在人體中吸收效率極低,只有3%以下。因此,用鐵鍋炒菜達不到補鐵的效果。

      紅棗和菠菜是否能補鐵?上海市疾控中心表示,一般來說紅棗的食用量不會很大,一天幾顆并不能有效補鐵。100g菠菜中的含鐵量為2.9mg,但菠菜中的鐵都是非血紅素鐵,生物利用率極低。

      那么,哪些食品才是補血“神器”?上海市疾控中心表示,動物全血中含的是血紅素鐵,是所有食物的鐵吸收率最高,可達20-25%。除此以外,禽畜肉類也可作為血紅素鐵的良好來源。

      上海市疾控中心建議,成年人群每日鐵攝入量為15-20mg,約相當于豬血200g或者豬肝90g中含有的鐵含量。其中兒童和孕婦是缺鐵性貧血的高危人群,日常膳食建議每周吃1-2次豬血/豬肝,每次50-100g。(記者喬業瓊)

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